2025年07月17日
新一輪廚房革命，“中國(guó)方案”破解產(chǎn)業(yè)升級(jí)密碼
隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，廚電技術(shù)水平升級(jí)，國(guó)內(nèi)家庭廚房需求已從單一烹飪向“健康場(chǎng)景+空間效率+文化表達(dá)”三位一體轉(zhuǎn)變。
當(dāng)集成化與場(chǎng)景化成為發(fā)展主線，健康治理成為技術(shù)焦點(diǎn)，智能化從噱頭走向剛需，設(shè)計(jì)美學(xué)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品高端化，廚電行業(yè)轉(zhuǎn)型路徑備受關(guān)注。
事實(shí)上，早在2025年3月，全球廚電行業(yè)巨頭們，就通過技術(shù)創(chuàng)新與場(chǎng)景重構(gòu)，推動(dòng)行業(yè)從硬件堆砌向集成化系統(tǒng)解決方案轉(zhuǎn)型。在“健康中國(guó)2030”與消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，由方太為代表的中國(guó)廚電企業(yè)，以集成烹飪中心為支點(diǎn)所提出的“中國(guó)方案”，不但定義了未來廚房的功能與價(jià)值，還逐漸成為當(dāng)前行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。
開放式廚房普及推動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)迎拐點(diǎn)
外賣行業(yè)興起和生活節(jié)奏加快，確實(shí)讓如今年輕人進(jìn)廚房做菜動(dòng)力銳減，但站在家庭層面角度出發(fā)，伴隨著人們對(duì)健康飲食、多元化飲食的生活追求不斷提升，廚房不再只是簡(jiǎn)單烹飪場(chǎng)所，正在變?yōu)榧彝コ蓡T互動(dòng)、情感交流的空間。
一個(gè)很好例證便是近年來開放式廚房、開敞式廚房占比不斷提升。并且越來越多的年輕人正在以具備“開放式廚房”設(shè)計(jì)為標(biāo)準(zhǔn)，作為買房戶型的重要考量因素。
據(jù)《家庭新中心中國(guó)廚居發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告(2024)》等相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示,2024年,中國(guó)家庭中開放式廚房占比為8.7%,開敞式廚房占比41.1%,兩者合計(jì)達(dá)49.8%，與封閉式廚房的50.2%幾乎持平。未來若重新裝修，消費(fèi)者選擇開放式廚房的比例將從當(dāng)前的8.7%提升至17.1%，開敞式廚房占比升至48%，合計(jì)達(dá)65.1%。獨(dú)居青年選擇開放式廚房的比例高達(dá)43.9%，遠(yuǎn)高于其他家庭類型。
然而，開放式廚房的興起，無疑反映了當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)家庭生活方式的深層次變革。
由于受困空間因素影響，傳統(tǒng)封閉式廚房在面積普遍不足8平米的情況下，已越發(fā)難以兼顧中式烹飪“一地一風(fēng)味”、“煎炸蒸炒”需多任務(wù)并行操作的復(fù)雜性。因此不少家庭用戶會(huì)選擇另外購(gòu)置蒸烤箱作為輔助，時(shí)間一久，容易造成廚房空間臃腫不堪。而使用套系化西式廚電雖可滿足大眾對(duì)家居美學(xué)設(shè)計(jì)需求，但卻難以適應(yīng)中式烹飪操作習(xí)慣。
正因如此，實(shí)現(xiàn)廚電產(chǎn)品高效集成與空間優(yōu)化，已成為廚電企業(yè)目前尋求市場(chǎng)突圍的關(guān)鍵。那么如何破局?在業(yè)內(nèi)看來，從“散裝進(jìn)化”到“系統(tǒng)集成”，廚電品類不應(yīng)只浮于提升表面性能，更需要從用戶真實(shí)需求出發(fā)，構(gòu)建一套完整的解決方案。而以煙灶蒸烤一體集成實(shí)現(xiàn)空間垂直壓縮與功能協(xié)同聯(lián)動(dòng)的集成烹飪中心品類的出現(xiàn)，就代表著未來家庭廚房場(chǎng)景的重要發(fā)展方向。
以方太提出的“中國(guó)方案”為例，據(jù)方太集團(tuán)方面介紹，"中國(guó)方案"是針對(duì)廚房場(chǎng)景的復(fù)雜特性，立足需求本土化、融合技術(shù)原創(chuàng)性與文化適配性的創(chuàng)新實(shí)踐。
具體來看，集成烹飪中心優(yōu)勢(shì)明顯。在空間治理層面，通過重構(gòu)煙汽排放路徑，破解開放式廚房精準(zhǔn)控?zé)煛n煙難題，實(shí)現(xiàn)油煙機(jī)"該靜則靜，該強(qiáng)則強(qiáng)"的動(dòng)態(tài)響應(yīng)。在空間效率層面，突破性將煙機(jī)、灶具、蒸烤箱收束于同一軸線，以零縫隙地與廚居設(shè)計(jì)融為一體，廚房臺(tái)面不再雜亂無章。在功能協(xié)同層面，得益于重構(gòu)廚電協(xié)同邏輯與溫濕雙控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)垂直空間多菜同烹(蒸/烤同步)，廚房使用效率提升50%，滿足家庭“一日三餐一鍋出”。
因此通過“秩序感革命”，讓廚房兼顧高顏值與高實(shí)用性，集成烹飪中心便是“中國(guó)方案”的核心載體。而自2019年方太首創(chuàng)這一品類后的6年時(shí)間內(nèi)，集成烹飪中心迅速在行業(yè)達(dá)成共識(shí)，成為各家廚電企業(yè)新的市場(chǎng)增長(zhǎng)引擎，并成為全球廚電行業(yè)正經(jīng)歷從功能型向“智能-綠色-個(gè)性化”的綜合轉(zhuǎn)型的重要標(biāo)志和直接體現(xiàn)。
從追隨西方標(biāo)準(zhǔn)到推出全球廚房新范式
所以無論從家庭用戶角度出發(fā)，還是以技術(shù)創(chuàng)新視角下，去審視集成烹飪中心所帶來的行業(yè)變革，背后都蘊(yùn)含著中國(guó)廚電企業(yè)從技術(shù)引進(jìn)者到標(biāo)準(zhǔn)制定者的角色蛻變，展現(xiàn)出東方文化與現(xiàn)代科技融合所催生的獨(dú)特價(jià)值。
尤其是放眼全球廚電產(chǎn)業(yè)可以發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)、歐美、東南亞等主流市場(chǎng)差異化需求將持續(xù)塑造行業(yè)新格局的趨勢(shì)下，提出“中國(guó)方案”則為全球廚電產(chǎn)業(yè)提供了新發(fā)展思路，具體表現(xiàn)在技術(shù)、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)三個(gè)維度對(duì)廚電發(fā)展路徑進(jìn)行了重構(gòu)，讓集成式廚房從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)向生態(tài)協(xié)同的跨越。
其一，是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)升級(jí)。
集成烹飪中心既非局限于單一功能研發(fā)，也非僅為設(shè)計(jì)考量，而是著眼于在開放式廚房成為主流趨勢(shì)下，通過形成技術(shù)規(guī)范，來構(gòu)建中國(guó)廚房烹飪標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
公開信息顯示，2023年至2024年間，《集成烹飪中心技術(shù)要求》《集成烹飪中心》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，填補(bǔ)了廚電現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系中集成烹飪中心品類的空白，首次明確產(chǎn)品品類定義需由“上排式吸油煙機(jī)”與“組合烹飪器具”通過物理或數(shù)據(jù)交互實(shí)現(xiàn)功能集成，同時(shí)對(duì)性能要求、安全規(guī)范有了明確要求。牽頭企業(yè)包括方太等行業(yè)頭部企業(yè)。
其二，是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)形態(tài)在功能、空間以及消費(fèi)邏輯三方面持續(xù)進(jìn)化。
在功能邏輯上，過去以歐美為主導(dǎo)的西式廚房以滿足單一功能需求為主（如依賴烤箱制作面包披薩等），難以應(yīng)對(duì)中式熗鍋、爆炒需求。集成烹飪中心實(shí)現(xiàn)煙灶、煙烹聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)廚電從“單一性能競(jìng)賽”向跨設(shè)備智能聯(lián)動(dòng)轉(zhuǎn)變。
在空間邏輯上，傳統(tǒng)方式常需犧牲空間定制櫥柜，導(dǎo)致利用率低、布局雜亂。集成烹飪中心通過廚居一體化設(shè)計(jì)（美學(xué)隱嵌+動(dòng)線精簡(jiǎn)），將多功能整合于有限空間，優(yōu)化設(shè)計(jì)語言并提升效率，使廚房融入家居風(fēng)格。
在消費(fèi)邏輯上，過去關(guān)注單品性能的工具采購(gòu)模式，已無法滿足現(xiàn)代家庭對(duì)廚房場(chǎng)景的綜合期待。消費(fèi)理念轉(zhuǎn)向社交場(chǎng)景核心，從關(guān)注“用什么廚具”轉(zhuǎn)向“享受烹飪與交流樂趣”。集成烹飪中心兼具強(qiáng)大功能與設(shè)計(jì)美學(xué)，契合此趨勢(shì)，將廚房重塑為家庭互動(dòng)核心場(chǎng)域和情感紐帶。
其三，是在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)形態(tài)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化后，完成市場(chǎng)驗(yàn)證與品類普及。
據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示2025年一季度廚衛(wèi)市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)2.6%，盡管市場(chǎng)整體增速平緩，但集成烹飪中心延續(xù)了此前的高增長(zhǎng)趨勢(shì)（參考2024年線上零售額同比+96.7%），結(jié)合政策與消費(fèi)需求，2025Q1仍保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，顯著高于傳統(tǒng)廚電品類。國(guó)補(bǔ)擴(kuò)容也間接推動(dòng)了集成烹飪中心中復(fù)合功能品類的增長(zhǎng)。
品類普及層面，據(jù)博研咨詢分析，以方太為代表的集成烹飪中心（整合燃?xì)庠睢⑽⒉t、蒸烤箱等）2025年一季度市場(chǎng)滲透率達(dá)30%，較2024年提升明顯。在區(qū)域滲透率方面，一線城市最高（如北京、上海>40%），二線城市（如杭州、南京≈25%），三四線城市仍處普及初期（≈10%）。
百年廚電產(chǎn)業(yè)需要“中國(guó)方案”
可見，以集成烹飪中心為核心的“中國(guó)方案”其背后為發(fā)展已有百年之久的全球廚電行業(yè)，提供了新選擇。通過將技術(shù)、設(shè)計(jì)與文化深度融合，集成烹飪中心不僅滿足了本土消費(fèi)者對(duì)廚房空間的多樣化需求，更讓中國(guó)廚電企業(yè)展現(xiàn)了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力，標(biāo)志著廚電行業(yè)正式邁入“集成時(shí)代”，并逐步構(gòu)建起以用戶為中心的全新生態(tài)體系。
而在這種體系之下，便是今年以來廚電企業(yè)沖擊高端市場(chǎng)的重要發(fā)力方向。
以方太集成烹飪中心Y8/Y9為例。首先，在空間重構(gòu)方面，搭載航空級(jí)疊翼升降系統(tǒng)（源于飛機(jī)起落架技術(shù)），油煙機(jī)升降體減重60%；并增強(qiáng)了無軌墻面適配提升復(fù)雜環(huán)境安裝兼容性，330mm超薄嵌隱設(shè)計(jì)使整機(jī)深度壓縮至標(biāo)準(zhǔn)櫥柜厚度，釋放30%臺(tái)面空間；28mm鉸鏈避讓設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)換裝免拆改櫥柜。
其次，在空氣治理方面，AI全域凈吸科技、云騰智驅(qū)引擎V12.0、智感凈味功能加持，油煙逃脫率大幅下降，高層低戶排煙穩(wěn)定性顯著提升，污染檢測(cè)安全防護(hù)前置化。
此外，在功能整合方面，設(shè)備協(xié)同智能體實(shí)現(xiàn)煙灶蒸烤一體化操作及全時(shí)域場(chǎng)景覆蓋（如家宴模式多菜同步出鍋，晨間速蒸6分鐘完成早餐）。協(xié)同安全方面，燃?xì)庑孤禤2檔強(qiáng)排響應(yīng)快于報(bào)警器30秒，做到安全守夜。
總體而言，從空間重塑到功能協(xié)同，集成烹飪中心這一以用戶需求為核心、技術(shù)與設(shè)計(jì)深度結(jié)合的創(chuàng)新模式，無疑為廚電行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。而以科技與人文融合的技術(shù)創(chuàng)新，不僅重塑了中國(guó)廚房的標(biāo)準(zhǔn)，還以“中國(guó)方案”為全球廚電行業(yè)提供了全新的發(fā)展范式。
以東南亞市場(chǎng)為例，由于烹飪習(xí)慣中重油煙的特點(diǎn)，普通集成灶已難以滿足本土用戶對(duì)高效排煙和清潔便利的需求。而推崇因地制宜的廚電“中國(guó)方案”憑借其強(qiáng)大的集成能力和文化適配性，取代西方廚電方案，或?qū)⒊蔀闁|南亞市場(chǎng)廚房升級(jí)的首選。
在歐洲市場(chǎng)，盡管傳統(tǒng)嵌入式廚電仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但據(jù)相關(guān)信息顯示，歐洲家庭對(duì)多功能集成設(shè)備的需求也在快速增長(zhǎng)。那么“中國(guó)方案”憑借其靈活適配不同廚房布局的能力，以及對(duì)環(huán)保與智能化趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握，便更易贏得歐洲高端市場(chǎng)的青睞。
展望未來，隨著更多國(guó)家和地區(qū)對(duì)開放式廚房接受度的提升，“中國(guó)方案”有望進(jìn)一步擴(kuò)大其國(guó)際影響力，勢(shì)必會(huì)成為推動(dòng)全球廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要力量。這場(chǎng)由中國(guó)廚電企業(yè)引領(lǐng)的集成革命推動(dòng)的廚房進(jìn)化，終將使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與家庭幸福同步共振。
